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　　虾籽馄饨ღ◈ღ✿、鱼汤面ღ◈ღ✿、三丁包子ღ◈ღ✿、千层油糕……每天早上ღ◈ღ✿，都会有大批食客涌进扬州城的茶社ღ◈ღ✿，只为品尝“皮包水”的美味ღ◈ღ✿。

　　2019年10月31日ღ◈ღ✿，江苏扬州成功入选“世界美食之都”ღ◈ღ✿，成为继成都ღ◈ღ✿、顺德ღ◈ღ✿、澳门之后ღ◈ღ✿，中国第四座“世界美食之都”ღ◈ღ✿。

　　当美食被赋予更多内容的时候ღ◈ღ✿，这座城市也就承载了更多期待——与淮扬菜系的其它城市比ღ◈ღ✿，扬州美食产业发展好在哪？与同为“世界美食之都”的兄弟城市相比ღ◈ღ✿，扬州又要学什么？未来ღ◈ღ✿，如何以美食为名ღ◈ღ✿，助推城市发展？这些问题ღ◈ღ✿，不容回避ღ◈ღ✿。

　　近期ღ◈ღ✿，扬州对外发布了推进“世界美食之都”建设的总体思路和框架ღ◈ღ✿，围绕“十个一”工程打造美食扬州ღ◈ღ✿、文旅扬州的路径愈发清晰ღ◈ღ✿。未来ღ◈ღ✿，这座国际文化旅游名城也将更加独具魅力ღ◈ღ✿。

　　落选并未让扬州失去申报的信心ღ◈ღ✿。汲取经验后ღ◈ღ✿，当地开始从淮扬美食和扬州文化着手ღ◈ღ✿，寻找扬州美食在全球舞台绽放的发力点ღ◈ღ✿。

　　如果从文化与美食的碰撞说起ღ◈ღ✿，不得不提及经典淮扬美食ღ◈ღ✿：扬州炒饭ღ◈ღ✿。随着大运河的开通ღ◈ღ✿，扬州船工用隔夜的米饭创制了扬州炒饭ღ◈ღ✿，千百年来随着扬州大厨的不断推陈出新ღ◈ღ✿，让扬州炒饭借着运河的影响力ღ◈ღ✿，沿着“海上丝绸之路”走向世界ღ◈ღ✿，成为中华饮食的代表性主食之一不朽情缘下载ღ◈ღ✿，也便有了“扬州炒饭炒遍全球”的经典传唱ღ◈ღ✿。

　　美食是沟通世界的最好桥梁ღ◈ღ✿。红楼宴ღ◈ღ✿、春江花月宴ღ◈ღ✿；烫干丝戴奈米克官网ღ◈ღ✿、蟹粉狮子头ღ◈ღ✿、文思豆腐……扬州美食界凭借着一批名宴ღ◈ღ✿、名菜ღ◈ღ✿，早在2001年被中国烹饪协会认定为“淮扬菜之乡”ღ◈ღ✿。

　　作为一座拥有2500多年建城史的历史文化名城ღ◈ღ✿，多年来ღ◈ღ✿，扬州坚持把美食创意作为转型发展的重要驱动力ღ◈ღ✿，大力构建包容ღ◈ღ✿、可持续和充满活力的城市生态ღ◈ღ✿。目前ღ◈ღ✿，拥有冶春面点制作技艺ღ◈ღ✿、富春茶点制作技艺等52项饮食类非物质文化遗产项目ღ◈ღ✿、共和春等一批具有百年历史的餐饮类中华老字号和60多名中国烹饪大师ღ◈ღ✿。除此之外ღ◈ღ✿，扬州还建立了多层次的美食教育培训体系ღ◈ღ✿，扬州大学下设有旅游烹饪学院·食品科学与工程学院ღ◈ღ✿，扬州职业大学ღ◈ღ✿、扬州工业职业技术学院也都开设了相关专业ღ◈ღ✿。

　　2018年ღ◈ღ✿，扬州第二次向“世界美食之都”称号发起冲击ღ◈ღ✿。2019年10月31日ღ◈ღ✿，扬州成功入选“世界美食之都”ღ◈ღ✿。

　　两年前ღ◈ღ✿，扬州市委主要领导曾率团赴“世界美食之都”佛山市顺德区考察ღ◈ღ✿，参观了顺德美食文化体验中心不朽情缘下载ღ◈ღ✿、凤城食都ღ◈ღ✿、大良夜市等地ღ◈ღ✿。

　　顺德之行ღ◈ღ✿，让扬州下定决心ღ◈ღ✿，学习借鉴顺德发展餐饮业的好经验ღ◈ღ✿、好做法ღ◈ღ✿，特别是抓住“美食”二字ღ◈ღ✿，将其作为发展旅游业的重要抓手ღ◈ღ✿，以此推动扬州旅游业发展迈上一个新台阶ღ◈ღ✿。

　　在广大游客眼中ღ◈ღ✿，同样不乏文化底蕴的川菜和粤菜ღ◈ღ✿，很多珍馐藏在寻常烟火中ღ◈ღ✿。为此ღ◈ღ✿，有人将成都街巷的网红店称为“苍蝇馆子”ღ◈ღ✿，而美味的粤菜也藏在了夜排挡里ღ◈ღ✿。

　　相比之下ღ◈ღ✿，经典淮扬名菜更多考验厨艺刀工和烹饪方法ღ◈ღ✿，难在街巷觅得ღ◈ღ✿，更多出自品牌酒楼或名店名厨这样的“学院派”不朽情缘下载ღ◈ღ✿。

　　在扬州的淮海路ღ◈ღ✿、兴城路戴奈米克官网ღ◈ღ✿、新城河路等餐饮店较为集中的街区ღ◈ღ✿，主打淮扬菜的餐厅并不多ღ◈ღ✿，人气最旺的望月路美食街亦是如此戴奈米克官网ღ◈ღ✿。

　　“我们到顺德考察ღ◈ღ✿，听说曾有游客为了吃一顿顺德美食不朽情缘下载ღ◈ღ✿，坐飞机就过来了ღ◈ღ✿。”扬州市商务局局长苏爱根说ღ◈ღ✿，下一步扬州也将评选一批起到标杆作用的“世界美食之都”示范店戴奈米克官网ღ◈ღ✿，不仅大企业可以申报ღ◈ღ✿，具有鲜明特色的小吃店ღ◈ღ✿、网红店也可以申报ღ◈ღ✿。

　　除此之外ღ◈ღ✿，在美食领域的对外开放和国际交流方面ღ◈ღ✿，扬州还要进一步“走出去ღ◈ღ✿、请进来”ღ◈ღ✿。这一点ღ◈ღ✿，成都深谙其道ღ◈ღ✿。除了当地的各类美食交流活动ღ◈ღ✿，无论是G20财长和央行行长会议ღ◈ღ✿，还是土耳其加济安泰普市ღ◈ღ✿、意大利帕尔玛等地美食之都系列活动ღ◈ღ✿，都有“味道成都”的踪影ღ◈ღ✿。

　　“酒香也怕巷子深ღ◈ღ✿，扬州美食也要多‘吆喝’ღ◈ღ✿。”苏爱根认为ღ◈ღ✿，创成“世界美食之都”ღ◈ღ✿，仅仅只是万里长征走的第一步ღ◈ღ✿。

　　当下ღ◈ღ✿，激烈的“比学赶超”中ღ◈ღ✿，一张鲜明的城市名片尤为重要ღ◈ღ✿。扬州已获得“世界运河之都”“世界美食之都”“东亚文化之都”三张名片ღ◈ღ✿。打好美食招牌ღ◈ღ✿，做好美食文章ღ◈ღ✿，成为扬州城市发展的一项重要工作ღ◈ღ✿。

　　今年4月18日不朽情缘下载ღ◈ღ✿，在一年一度的“烟花三月”国际经贸旅游节上ღ◈ღ✿，扬州特意举行了“世界美食之都”揭牌仪式ღ◈ღ✿。现场视频连线中ღ◈ღ✿，联合国教科文组织文化助理总干事埃内斯托·奥托内对扬州美食赞不绝口ღ◈ღ✿，他说ღ◈ღ✿，作为联合国教科文组织创意城市网络的成员ღ◈ღ✿，扬州始终将文化放在发展的核心地位ღ◈ღ✿，美食将为城市的可持续发展提供关键动力ღ◈ღ✿。

　　美食已渐渐成为这座城市文化气质的关键组成部分ღ◈ღ✿，让宜居宜业的扬州更加令人向往ღ◈ღ✿。扬州市委书记夏心旻认为ღ◈ღ✿，宜居离不开美食ღ◈ღ✿，宜业离不开产业ღ◈ღ✿，宜居才能乐业ღ◈ღ✿，舌尖上的扬州已成为扬州招商引资独特的优势ღ◈ღ✿。

　　在外界看来ღ◈ღ✿，扬州是一座文化旅游名城ღ◈ღ✿，当美食与旅游融合ღ◈ღ✿，不仅可以创造更多就业机会ღ◈ღ✿，对与美食相关的旅游业ღ◈ღ✿、文化创意产业等都可起到支撑作用戴奈米克官网ღ◈ღ✿，还能够进一步提高城市开放度和知名度ღ◈ღ✿，助推城市经济发展ღ◈ღ✿，从而在区域竞争中形成赶超之势ღ◈ღ✿。

　　基于此ღ◈ღ✿，扬州开始着手围绕“十个一”工程打造“世界美食之都”ღ◈ღ✿。目前ღ◈ღ✿，扬州已经编制“世界美食之都”建设四年规划ღ◈ღ✿，明确未来4年发展目标ღ◈ღ✿，提出了推动美食产业发展ღ◈ღ✿、促进美食与相关产业融合ღ◈ღ✿、扩大美食对外交往等方面的重点任务和措施ღ◈ღ✿。

　　在瘦西湖景区附近的长春路ღ◈ღ✿，扬州“三把刀”特色步行街和“世界美食之都”展示馆已经开始建设ღ◈ღ✿。届时ღ◈ღ✿，这里将通过文字ღ◈ღ✿、图片ღ◈ღ✿、视频ღ◈ღ✿、实物等形式ღ◈ღ✿，集中展示全球36个“世界美食之都”ღ◈ღ✿，使其成为市民和外地游客领略世界各地美食文化的体验场所ღ◈ღ✿。此外ღ◈ღ✿，扬州还将汇聚运河ღ◈ღ✿、美食ღ◈ღ✿、人文历史等文化资源ღ◈ღ✿，通过与国内外行业机构合作戴奈米克官网ღ◈ღ✿，重点打造“世界美食之都”创意展示大会ღ◈ღ✿、中国早茶文化节ღ◈ღ✿、运河美食节等活动ღ◈ღ✿，将其打造成为具有鲜明地域特色和国际影响力的美食节庆品牌ღ◈ღ✿。

　　以美食为名戴奈米克官网ღ◈ღ✿，既要“吆喝”请来各地游客ღ◈ღ✿，也要为城市“吆喝”引来各路客商ღ◈ღ✿。在最美“烟花三月”时节ღ◈ღ✿，市委书记夏心旻已向全球发出邀约ღ◈ღ✿。

　　“扬州面临着千载难逢的历史性机遇不朽情缘下载ღ◈ღ✿，长三角一体化ღ◈ღ✿、大运河文化带等国家战略在这里叠加ღ◈ღ✿，纵贯南北ღ◈ღ✿、横贯东西的现代交通在这里交汇ღ◈ღ✿，文化传承和科技创新在这里厚积薄发ღ◈ღ✿，国际化ღ◈ღ✿、规范化的营商环境和人文化ღ◈ღ✿、便利化生活环境在这里相得益彰ღ◈ღ✿。”夏心旻说ღ◈ღ✿，宜居宜业的扬州欢迎全球的投资商们来扬品美食ღ◈ღ✿、赏美景ღ◈ღ✿、谋发展ღ◈ღ✿、创大业ღ◈ღ✿。

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