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　　不朽情缘app下载✿ღ。不朽情缘app下载不朽情缘网站✿ღ。不朽情缘官方网站✿ღ，不朽情缘✿ღ，不朽情缘官方✿ღ！不朽情缘不朽情缘官网-app下载2021年当我们再说轻食沙拉这个词的时候✿ღ，相信绝大多数年轻人应并不陌生了✿ღ。轻食沙拉原本作为西餐的一个小分支✿ღ，到现在已经逐渐被中国的年轻人所孰知✿ღ，也仅仅用了不到十年的时间✿ღ。特别是这几年✿ღ，餐饮市场轻食店数量成数十倍级的增长✿ღ，我认为很大的原因是乘坐了互联网外卖的新餐饮模式的顺风车✿ღ。

　　早在2014年✿ღ，中国就已经有了最早的一批沙拉品牌✿ღ，其中的代表品牌比如甜心摇滚沙拉等✿ღ，特别是15年策划的斯巴达事件让沙拉这个品类在整个餐饮届引起轰动✿ღ。然后陆陆续续也有其他的一些品牌加入✿ღ。

　　当时沙拉这个品类给人的感觉就是高大上✿ღ，一般人吃不起✿ღ。沙拉当年的售价也确实对得起这样的标签✿ღ，一份餐少则几十元✿ღ，高一点就要上百元✿ღ，作为健身及减肥人士的高频刚需产品佳域g4官网✿ღ，这样的价格✿ღ，确实不是所有人都能接受的✿ღ，可以说当年的的沙拉受众人群是小众里面的小众✿ღ。

　　也正是因为这个原因✿ღ，最早的一批沙拉品牌最终都没能存活下来✿ღ，他们是中国最早的一批沙拉创业先行者✿ღ，也是后来其他沙拉品牌发展的垫脚石✿ღ。

　　当现在我们再打开外卖平台✿ღ，轻食沙拉的价格现在也就在人均二十几元的范围✿ღ。那么短短几年的时间✿ღ，同样的一份餐✿ღ，价格差异为啥会那么大呢？我认为主要有以下三点原因✿ღ。

　　一✿ღ、中国第一批沙拉品牌进入市场的时候✿ღ，当时外卖市场份额还很小✿ღ，再加上沙拉本身就自带网红属性✿ღ，所以最早的一批轻食品牌大多选择了开网红实体店✿ღ。要知道开这样的一个店✿ღ，需要在特别好的地段✿ღ、商场✿ღ，所要投入的资金也是非常大的✿ღ，再加上店内人工成本✿ღ，营销运营成本✿ღ，一个店的支出是非常大✿ღ。另外当时的轻食人群非常的小众✿ღ，售价又比较高✿ღ，受众人群进一步缩小✿ღ，就导致轻食店必须要卖非常高的价格才能保住成本✿ღ。

　　二✿ღ、由于这几年餐饮业供应链系统的的高速发展✿ღ，原本沙拉里面所用的特种蔬菜✿ღ，现在都是比较好买到的✿ღ，且价格也比较透明✿ღ，这无疑是极大的压缩了沙拉的食材成本✿ღ，

　　三✿ღ、随着人们生活条件的越来越好✿ღ，健康养生的生活方式愈发被提倡✿ღ，再加上健身减脂行业这几年的造势✿ღ，轻食沙拉被推向大众视野不朽情缘app下载✿ღ。很多人也看到了这个商机✿ღ，这几年的轻食店爆发式增长✿ღ，要想在残酷的竞争中生存下来✿ღ，商家就不得不面对同行的价格战✿ღ，所以一份沙拉能卖大几十元的时代已不复存在✿ღ。

　　以上我经常提到说我们沙拉轻食店人群小众✿ღ，那么我们沙拉轻食店的受众人群到底是什么类型的人呢？我觉得这是我们所以沙拉轻食创业者✿ღ、工作者或者说准备进入这个行业的人都应该知道的✿ღ，只有了解了我们这个行业的受众人群特点✿ღ，我们以后所有的营销✿ღ、宣传✿ღ、运营思路才能有针对性✿ღ。用一句话概括我们轻食店的受众人群就是✿ღ，具有一定消费能力的年轻女性✿ღ。我们的受众人群必须满足这三个特点✿ღ：具有一定消费能力✿ღ、年轻✿ღ、女性✿ღ，三者缺一不可✿ღ。

　　举个例子✿ღ，一个家境比较贫寒的女生✿ღ，之前也从没吃过西餐✿ღ，偶然碰到了轻食✿ღ，看了一下价格二十几✿ღ，觉得贵了✿ღ，十几元一份餐的标准是他所接受的范围✿ღ，那我们轻食店要为了争取这类的顾客去降低价格吗？答案是不能✿ღ，因为即使我们降低了价格✿ღ，这类顾客也是极大可能不买的✿ღ，因为生长环境的关系✿ღ，他们是吃不惯这类餐的✿ღ，这类人群不符合具有一定消费能力的属性✿ღ，并不是他们吃不起✿ღ，而是消费能力跟成长环境有很大关系（这个例子并没有说看不起家境不好的人啥的✿ღ，只是单纯从营销角度来分析我们顾客消费习惯）✿ღ。

　　再举个例子✿ღ，一个比较有钱的中年男性看到我们的轻食✿ღ，他说这个餐太寡淡了✿ღ，一点盐和油都没有✿ღ，同样我们也不会因为他的建议而去随意更改我们的餐品的✿ღ，因为他不是我们的受众人群✿ღ，我们只听取购买轻食的这类人的建议✿ღ，他们的建议会让我们的餐品做得更加专业且适应市场✿ღ。

　　因为我们轻食的顾客人群特点✿ღ，就决定了轻食沙拉类一定要走互联网外卖路线不朽情缘app下载✿ღ。如果这个定位错了✿ღ，轻食创业这条路走的就比较难了✿ღ，因为传统堂食店解决不了我们轻食店的一个根本问题✿ღ，那就是需要有庞大的顾客基数✿ღ，这也是我们黄白绿轻食市场定位一定是主营外卖市场的原因✿ღ。下面我就具体跟大家解释下为什么轻食市场一定要走互联网外卖路线不朽情缘app下载✿ღ。

　　首先我们要认识到因为轻食店受众人群的特殊性佳域g4官网✿ღ，即使现在轻食沙拉的市场接受度越来越高✿ღ，但不可否认是还是比较少的一部分消费者会吃轻食沙拉作为他们的正餐✿ღ。路边我们随处可见的兰州拉面✿ღ、沙县小吃✿ღ，但我们不会随处可见有轻食店✿ღ。

　　道理很简单✿ღ，因为吃的人少✿ღ。那我们把店开到人流量高的商场里或者开到大学城周边✿ღ、写字楼附近呢✿ღ。先说开到人流量大的商场里吧✿ღ，商场里的人流量是可以✿ღ，且年轻人比较多✿ღ，但商场里租金及转让费是很多人承担不起的✿ღ，再加上装修和后期的人工成本✿ღ，没个大几十万上百万是做不下来的✿ღ，后期你的竞争对手也是商场里很多知名的其他品牌的餐饮店✿ღ，比如说海底捞✿ღ、西贝等✿ღ，无论从产品品类到品牌影响力都是没法比的✿ღ。

　　因为职业敏感性✿ღ，每次我去商场的时候都会留意有没轻食店✿ღ，生意怎么样✿ღ，可以说没有一家生意是不错的✿ღ。另外就是在大学城周围或者写字楼周围开一家装修格调高一点的轻食店佳域g4官网✿ღ，开这样的一个店同样要面临开店前期投入预算比较大✿ღ，这不是最重要的✿ღ，前期投入多一点没关系✿ღ，只要后期生意好就行✿ღ，但事实往往事与愿违✿ღ。

　　一个轻食店要想生意好✿ღ，他就要有非常非常高的人群基数✿ღ，这是一个轻食堂食店无论如何都达不到的✿ღ，且现在的年轻人更加区域方便快捷线上点餐✿ღ，要想有更多的人群基数✿ღ，只能通过外卖平台✿ღ。

　　根据美团外卖2020年年终报告显示✿ღ，目前外卖用户的主要消费群体是90后✿ღ，占整个消费人群的50%以上✿ღ，随后便是00后和80后✿ღ，这也正好切合了我们轻食店消费人群的年龄段✿ღ。我们轻食店的消费人群主要以大学生✿ღ、写字楼白领为主✿ღ，这类人的用餐特点就是方便快捷✿ღ，特别是上班族白领✿ღ，中午一共就一个小时的用餐时间✿ღ，点外卖是他们中午用餐的最优选择✿ღ。

　　以上说的种种✿ღ，都是讲的轻食市场走互联网餐饮的优势✿ღ，难道没有劣势吗？网上有很多人都在抱怨做餐饮的做外卖就是给平台打工✿ღ，做外卖没有出路等等✿ღ。

　　我要说的是✿ღ，前辈已经用血的经验告诉我们佳域g4官网不朽情缘app下载✿ღ，轻食店里走传统堂食路线走不通✿ღ，我们只能选择新餐饮模式—互联网外卖这条路✿ღ，至于外卖平台的扣点高✿ღ，搞外卖就是给平台打工✿ღ。首先我们心态就错了✿ღ，我们做外卖是跟平台合作关系✿ღ，并不是一方压榨一方✿ღ，你觉得平台压榨你✿ღ，那你可以选择不走平台✿ღ，不做外卖啊✿ღ。

　　那为什么现在越来越多的餐饮品牌入驻外卖平台呢✿ღ，还不是看中平台的流量吗✿ღ，而我们轻食店最缺的就是流量✿ღ。至于平台扣点我们可以理解成是我们选了一个地段好的位置的房租费✿ღ。

　　我们要做的是学习精通外卖平台的规则✿ღ，提高我们的专业性✿ღ，利用平台的规则帮我们把店铺经营好佳域g4官网不朽情缘app下载✿ღ，从而达到盈利✿ღ。是有很多很多餐饮商家做外卖不赚钱✿ღ，但同样也是有部分赚钱的✿ღ，那么这时我们应该好好想想✿ღ，为什么我们不是赚钱的那部分人呢？返回搜狐✿ღ，查看更多